Tartinade Santé ~ Pois Chiches ~ Base

     Info +  Les ajouts possibles, à la Base qui est la recette de cette page sont:
---->  Purée d'Aubergine
---->  Purée de Citrouille
---->  Purée de Tomate, incluant sauce tomate au choix
---->  Purée de Piment doux, etc.

Avec du beurre de sésame, tahini.

Tartinade de Pois Chiches

Base à laquelle s'ajoute les purées et le beurre de sésame

3 tasses de pois chiches

1 tasse de haricots noir, turtle black beans ~ facultatif ~ donne une teinte foncée à la tartinade.

Couvrir d'eau dans une casserole sur le feu moyen.

Intégrer:

5 feuilles de Laurier

Des épices à poisson des Soeurs en Vrac; le mélange avec des graines de Moutarde + le mélange avec graines de Fenouil et Poivre Noir.

Poudre d'Ail

Poudre de Girofle

Poudre de Cumin
Poudre de Cari, Curry

Épices à volailles; Thym, Sauge, Sarriette, Marjolaine, Coriandre.

Sel de mer

Huile d'Olive

Cuire environ trois heures, jusqu'à ce que les pois chiches soient tendre.

----->>  Important de rajouter de l'eau bouillante durant la cuisson, car l'eau est absorbée par les légumes secs <<-----

Éteindre le feu et retirer les Feuilles de Laurier.

Couper finement un gros oignon et l'intégrer au mélange de pois chiches.

Ajouter le jus pressé d'un citron.

Passer au mélangeur à soupe directement dans la casserole durant 5 minutes.

Selon votre besoin mettre dans un plat la portion désirée du mélange de pois chiches (exemple deux tasses) pour finir la tartinade du jour...

Ajouter le beurre de sésame et bien l'intégrer.

Maintenant ajouter la ou les purées de votre choix.

Réfrigérer.  Servir sur du pain avec une tranche d'oignon, tomate et feuille de salade romaine, délicieux!

Note ---> Ajout Supplémentaire:

Possible d'ajouter du sucré au mélange de base; miel, mélasse, sucre de canne ~ Faire un test avant dans une petite portion.
Possible d'ajouter du yogourt, de préférence Astro Original Style Balkan ou Grecque.

----->>>  Personnellement, j'utilise juste deux tasses environ du mélange de base en ajoutant de la purée au choix et du beurre de sésame, le reste est mis au frigo pour d'autres mélanges de tartinade santé !

Voir la page Info + pour cliquer sur un lien donnant bien des informations intéressantes sur les qualités nutritives des pois chiches!